Vodka
lire la suite
La vodka (du russe : ?????, polonais : wódka ; signifiant « petite eau ») est une boisson alcoolisée incolore dont l'origine se situe en Russie ou en Pologne selon les sources. Elle est devenue depuis l'alcool national russe. Entre 4 000 et 5 000 marques de vodka sont présentes sur le marché, qui est en forte expansion. La vodka se retrouve également dans la composition de nombreux cocktails.
Le mot vodka peut se traduire littéralement par « petite eau » (le mot russe pour eau étant voda (????), le ka ayant une valeur diminutive/affectueuse. En polonais (très semblable) : wódka (vient de woda (signifiant « eau ») et du diminutif ka).
Certaines, comme la ?ubrówka polonaise ou biélorusse sont aromatisées à l'herbe aux bisons qui lui donne une légère coloration et un arôme caractéristique et est récoltée durant une courte période de l'été (la plus chaude possible) pour être ensuite utilisé lors de la distillation de l'eau de vie de grain. Il y a plusieurs autres arômes traditionnels : piment (souvent avec du miel, surtout en Ukraine), bouleau, airelles, baies de sorbier, noix de cèdre, orties, poivre.
D'autres arômes sont plus récents : citron, cerise, caramel, voire dans certains cas cannabis etc.
La vodka non aromatisée est préférée pour certaines dégustations dont celle du caviar.
